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豫西地区顶级规模水饺项目在洛阳投产

2024-08-01 kaiyun官方网站下载

  10日,豫西地区顶级规模水饺生产项目——洛邑帝都水饺厂在我市新安县五头镇正式投产。

  10日,豫西地区顶级规模水饺生产项目——洛邑帝都水饺厂在我市新安县五头镇正式投产。

  10日,豫西地区顶级规模水饺生产项目——洛邑帝都水饺厂在我市新安县五头镇正式投产。投资2000余万元的该项目,占地面积近6000平方米,可日产饺子18吨,打造了豫西首条智能水饺生产线,填补了我市相关空白。

  围绕智能化升级,该项目对标业内顶尖水平,投入大量先进智能设备、优化系统,在和面、调馅儿、制作、冷却、包装等全流程工序中,依托各种自动机械和传送带等,实现了水饺的标准化和高效生产。

  在广泛应用先进设备的同时,项目通过员工手工定型,进一步模拟了手工水饺的口感。

  在现场,记者看到,饺子经前段工序包好后,通过传送带进入单冻机急速冷冻锁鲜,在-35℃到-38℃的环境里,经过半小时左右急速冷冻,最大限度地保持产品的营养与口感。在生产的全部过程中,项目使用的传送带等均为食品级材质,耐高温无释放,进一步保证食品安全。

  依托新安县五头镇万亩樱桃基地,该项目与河科大团队合作开发了樱桃花样水饺并申请专利。

  该款水饺定位中高端市场,在樱桃成熟后通过清洗、烘干等多道工序,实现了去糖、去酸,且留樱桃色、樱桃果味。加工后的樱桃果粉与面粉混合后做成饺子皮包裹馅料,最终成品兼具漂亮外观和营养价值。

  “樱桃花样水饺是校企联合的重磅创新成果,也是我们围绕果蔬水饺研发正式落地的首款产品。”河科大食品营养与安全系主任郭金英介绍。

  樱桃有着非常丰富的营养价值,在加工樱桃果粉、科学配比等环节中,相关团队进行了多项创新,最终成功实现樱桃饺子皮与传统馅料的良好融合,并形成了饱满口感。

  豫西地区顶级规模水饺生产项目的顺利投产,在填补全市空白的同时,也为我市食品产业高质量发展提供了新的想象空间。

  “市食品协会将发挥纽带作用,通过此次水饺项目落地,串联起面粉、食用油等领域,形成广泛联动,进一步强化全市食品制造业产业链。”市食品协会副会长、卡萨米亚董事长王万省表示。

  根据规划,项目后续在打造洛阳食品制造业新样板的同时,还将积极联动政府,深度挖掘“非遗”文化,结合现代科学技术手段,实现“洛阳锅贴”“新安县烫面角”等知名美食的工厂化生产,让“舌尖上的洛阳”传播更广。(洛报融媒·洛阳网记者 陈曦 通讯员 张克治 司马婷 文/图)